Chrást Pavel, Ing.
telefon: +420 603 801 745
e-mail: chrast@winegallery.cz
stručný profesní životopis:
1984–1988: Střední zemědělsko-technická škola, Ivančice
1990–1995: Mendelova zemědělská a lesnická univerzita v Brně
Profesionální praxe:
- Nezávislý degustátor a sommeliér
- Organizátor degustací, večírků, společenských i firemních setkání
- Nezávislý prezentér vín a publicista (edice knih o víně Vinotéka)
- Pravidelně zasedá v odborných komisích pro hodnocení vín na domácích a zahraničních soutěžích a přehlídkách a účastní se odborných salónů vín ve Francii, Itálii, Chile aj.
- Sestavoval vinné menu a podával vína na slavnostní večeři při setkání 15 evropských prezidentů.
od roku 1995: obchodní aktivity v oboru vinařství, marketingu a služeb souvisejících s vínem, především v oblasti sommeliérství
od roku 1999: jednatel společnosti Grand Cru
od roku 2005: externí spolupracovník velkoobchodu s nápoji Dios Trading, v pozici chief sommeliéra zodpovědný za výběr vín zařazených do sortimentu společnosti
od roku 2007: chief sommeliér hotelu Vinum Coeli (Vinné nebe) v Dolních Kounicích
od roku 2007: stálý spolupracovník vládní agentury Czech Invest
od roku 2009: stálý konzultant italské společnosti La Fattoria
Platné senzorické zkoušky:
Degustátorské oprávnění podle norem DIN, ÖNORM a ISO pod záštitou Höhere Bundeslehranstalt und Bundesamt für Wein- und Obstbau, Klosterneuburg, Rakousko. Zkouška opravňující k hodnocení vín v rámci EU.
orientační seznam soutěží hodnocených v minulých letech:
- Festwine
- Pardubický festival vín
- Grand Prix Austerlitz
- Vinařské Litoměřice
- Vinoforum
- Víno & destiláty
- Vinum Juvenale
- Výstava vín šampionů Mikulov
- Royal Wine Challenge, Bělehrad – Srbsko
- Prague Wine trophy
- O zlatý pohár Víno & destiláty
- Výstava vín šampionů Mikulov
- KRÁL VÍN České republiky, největší soutěž v ČR, nominační soutěž Národního salonu vín
- Vinař roku
- TOP 77 vín České republiky
- AWC Vienna
soutěže hodnocené v roce 2009:
- Výstava vín šampionů Mikulov
- Royal Wine Challenge, Bělehrad – Srbsko
- Prague Wine trophy
- O zlatý pohár Víno & destiláty
- Výstava vín šampionů Mikulov
- KRÁL VÍN České republiky, největší soutěž v ČR, nominační soutěž Národního salonu vín
- Vinař roku
- TOP 77 vín České republiky
- AWC Vienna
soutěže hodnocené v roce 2010:
- Salon vín ČR, nejvyšší soutěž vin v ČR
