hodnocení vín
 |  |  |
Hodnocení vín v našem projektu věnujeme maximální péči. Vždyť hodnotitelé tu během několika okamžiků mohou rozhodnout o grandiozním úspěchu či naopak zdercujícím neúspěchu vinařství v nějvětší soutěži vín v ČR.
Příprava vín na srpnové hodnocení začíná v podstatě už v polovině května, kdy organizátoři soutěže začínají přihlášená vína svážet do sklepa Střední vinařské školy ve Valticích. Té patří dík za poskytnutí optimálních skladovacích prostor. Poslední lahve mohou být svezeny nejpozději 10 dnů před začátkem samotného hodnocení. Důvod je prostý – stabilizace vín a eliminování negativního vlivu přepravy na vůni a chuť. Den před hodnocením se vína umístí do temperovaných skříní na víno a vychladí na odpovídající teplotu. Každé bílé víno je otevřeno nejméně 8 minut před hodnocením, červené pak 20 minut. To je dostatečně dlouhá doba na „rozdýchání“ a odvětrání případné volné sýry, která by negativně ovlivnila hodnocení. Hodnotitelé dostávají každý vzorek v čisté skleničce, což je ideální pro samotné hodnocení, protože nedojde k ovlivnění vzorku tím předchozím, nicméně velmi náročné pro obsluhu. Vždyť obsluhující studenti Střední vinařské školy z Valtic takto denně nalijí, roznesou, umyjí a vyleští přes 1 000 skleniček. Samozřejmostí je, že jsou vína hodnocena anonymně – jediné informace, které hodnotitelé u každého vzorku dostanou jsou ročník a soutěžní kategorie. Vína jsou servírována v sériích po 20 vzorcích, po každé sérii následuje 15 minutová přestávka. Důležitou zásadou soutěže KRÁL VÍN České republiky je to, že každá komise hodnotí vína všech kategorií – od sektů a perlivých vín, přes vína bílá, červená až k vínům sladkým. Důvod je prostý – žádnému hodnotiteli se nestane, že ho u pětatřicátého „vlašáku“ přestane hodnocení bavit…
Na hodnocení jsou zváni pouze ti nejzkušenější degustátoři, kteří hodnotí pomocí unikátního počítačového programu. Pro zajištění maximální objektivity hodnocení jsou komise složeny paritním způsobem z enologů a vinařských odborníků, navíc nedochází k výměně jednotlivých hodnotitelů v průběhu hodnocení. Vína tak hodnotí stále stejná ústa špičkových vinařů, inspektorů SZPI, odborných učitelů i sommelierů s mezinárodními zkušenostmi. V galeriích najdete potvrzené degustátory.
 Hodnotitelé soutěže KRÁL VÍN České republiky 2009 |
